El hombre más cool del planeta

 

 Compartido con: Público

Termino de leer la biografía oral de Anthony Bourdain de Laurie Woolever, su asistente durante una década quien recopila un coro de voces de los más allegados de Bourdain: familiares, amigos, colegas, gente con la que trabajó detrás de la pantalla; para contarnos la vida del célebre chef norteamericano.

Aunque llamar a Bourdain solo chef no le hace justicia, quizás fue su faceta menos conocida, su fama más que a sus habilidades en los fogones se debió a su segunda carrera, cuando guardó los cuchillos y comenzó su vocación de narrador escribiendo primero novelas de misterio con poco éxito como "Bone in the Throat", el éxito por fin le llegó con su primer libro de no ficción sobre los entretelones de los restaurantes de Nueva York: "Kitchen Confindential", luego habría de convertirse en un monstruo de la televisión narrando sus aventuras por el mundo en "A cooks tour" (2002-2003) por Food Network, "No reserevations" (2005-2012) en The Travel Channel, y "Parts Unknown" (2013-2018) por CNN. La comida de cada país era solo una excusa para hacer análisis sociopolíticos al desenfadado estilo Bourdain. 

Recuerdo la arrechera patria que nos dio a los venezolanos cuando vino Bourdain a Caracas por unos días a una conferencia, y no pareció interesarle la gastronomía de Venezuela como para dedicarle un programa. Cómo osaba despreciar un pabellón con barandas o una buena reina pepiada. Debe ser que no le interesamos como país, es que somos muy difícil de contar, y eso era lo que era Bourdain, su gran don, su manera rocanrol de contar historias de sus viajes, de la gente que conoció, de los platos que compartió, de las alegrías y de los padecimientos de cada pueblo o gran ciudad que visitó, como si se los estuviera contando a un grupo de panas. 

No había distanciamiento entre Bourdain y el espectador, hablaba a la cámara con groserías, fumaba, echaba broma, agarraba rabietas, tomaba como un cosaco; de cierta forma los espectadores nos sentíamos panas de Bourdain, alguien con quien quisiéramos viajar, sus amigos lo recuerdan como el mejor compañero de viaje. Quién no habría pagado lo que sea aunque fuera por tomarse unos tragos hasta el amanecer con Tony tras ir a comer sushi en oscuros tugurios que no pasarían control alguno de sanidad. La entradas para sus presentaciones podían costar hasta doscientos dólares, llenándose los aforos donde se presentaba.

Esa empatía que logró Bourdain con el espectador fue su gran logro pero también su principal condena, dicen los amigos que no podía caminar ni dos cuadras en Nueva York sin que lo pararan por lo menos veinte personas para pedirle que se tomaran un selfie. Siempre accedía, o casi siempre, cuando estaba con su hija Ariana a veces explotaba esperando una privacidad que ya le era negada porque Tony era nuestro pana, qué importa que no lo conociéramos. 

A los sesenta años Anthony Bourdain a millones de espectadores alrededor del mundo nos parecía uno de los hombres más cool del planeta, por eso costó tanto entender su suicidio en junio de 2018, ¿cómo un hombre que aparentaba estar surfeando la cresta de la ola se decidía de un momento a otro saltar de ella?

Quienes realmente lo conocieron, -no solo nosotros, la plebe detrás de la pantalla- quedaron igualmente desconcertados, buscando un razón: una vida de adicciones, una mujer que se le atravesó en el camino atormentándolo más de lo que ya lo estaba por naturaleza, estaba agotado, tantos viajes pasaron factura... quién sabe, desconcierto, con su súbito adiós Tony dejó desconcierto, pero fue su decisión, lo más importante es que el chef trotamundos Anthony Bourdain dejara como legado cientos de horas filmadas de sus recorridos por el mundo para seguir sintiéndolo cerca, accesible, el pana de todos, al hombre más cool del planeta.